“盱眙龙虾”这个前些年在地图上根本就无从找到的地方，可她却不能被历史遗忘。早在元代，这个有山有水的小县城就是明朝开国皇帝朱元璋的出生地。此地山清水秀，人杰地灵，于是朱元璋登基后就在这里建造了明祖陵。将大明的龙脉安息于此。大明的江山完了，可明祖陵依然存在。它用那座座雄伟的石师和麒麟向世人展示着大明的强盛。正因为如此，使得盱眙被载入史书，吸引着众多的游客。

　　而今，盱眙人用自己的智慧再一次将盱眙推向全国。凭借盱眙十三香龙虾的闻名和影响，盱眙招来了全国各地乃至世界的更多游客。让每位来宾都尝尝盱眙的龙虾成了盱眙人共同的心声。洪泽湖的水孕育了活蹦乱跳的龙虾，盱眙龙虾以洪泽湖天然养殖的龙虾为原料，配以盱眙特有的十三香龙虾调料烹饪而成的十三香龙虾 ( 也称麻辣龙虾 ) ，是盱眙特有的菜肴，其色泽鲜红，肉质细嫩，虾黄鲜美，麻味醇厚，辣味独特，深受广大消费者的喜爱。龙虾用它那对大钳子钳住了每个人的胃口。

　　可能很多人都吃过龙虾，可你吃过真正的盱眙龙虾吗？麻辣中带有一丝甜，辣而不上火，甜而不腻，这就是盱眙龙虾的特色。盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的十三香龙虾调料（数十种中草药组成）它的配制可是独家秘方，不可外传的；另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盒、脸盒等。

　　俗话说：“好酒不怕巷子深”。中国茅台也要靠广告来宣传。盱眙龙虾也不例外。为了让更多的人了解盱眙，知道盱眙龙虾，更为了招商引资带动我县经济发展，盱眙县人民政府自 2001 年起每年都会举办一次中国龙虾节。期间举办了“ 大型文艺晚会 ”、 “ 天泉湖龙舟赛 ” 、“ 山地越野车表演赛 ” 、“ 水上传统民俗婚礼 ” 、“ 万人龙虾宴 ” 等等活动。在节日上，你将一边品尝美味的盱眙龙虾，一边观赏各种优秀的节目。哇，到时你会忙个不停的。如果您还没尽兴，那么，你到乡下走一走，瞧一瞧，尝一尝吧。如果你有兴致，你可以和孩子们一起到河边去钓虾，或许钓虾有无限多的乐趣，尝虾更是人生一大乐事。农家人是那么的淳朴大方，他们会端出一盆盆的虾让你吃个够。不过，要小心哦，别撑破了肚皮。
　　盱眙十三香龙虾、麻辣小龙虾欢迎您品尝！