野兔是一种皮、毛、肉兼用的特种野生经济动物，主食各种野草、青菜、树叶等。经人工驯化的野兔，改变了其胆小、怕惊及家兔的一些不良习性，同时保持了原有的野味，平均产肉率却增加了一倍。随着野兔供求市场的日趋火爆，其巨大的市场潜力成了众多投资者的新热点，一批捷足先登者已取得巨大的成功。
一、市场前景
野兔肉质细嫩、醇香，属山珍野味，被世界兔学协会 ' 钦定 ' 为“美容肉”、“保健肉”，素有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”之说。随着人们生活水平的不断提高，追求营养、滋补、保健、品奇尝鲜已成为人们的消费新潮流。但九十年代以来，猪、鸡、鸭、鱼等畜禽大量使用含添加剂、催长素的配合饲料，肉质下降，甚至还有副作用，不利健康，致使人们偏爱草食型畜禽。
野兔可红烧、白煮、油炸等做成许多美味的佳肴，在冬季更是各大小酒楼、饭馆少不了的火锅料。因野兔主食天然的牧草，无污染，肉质鲜美、野味浓又是无公害的绿色保健食品，倍受消费者青睐。据 2003 年 3 月《农村百事通》杂志报道，自 2002 年以来，广东市场每公斤野兔价格一直保持在 26 元左右，且常常有价无货。
二、经济效益
1 、饲养成本：野兔是草食性、节粮型小家畜，主食野草、树叶、玉米秆、花生藤、红薯藤，我国有 40-60 亿亩草坡和草原，还有广阔的山地以及农作物秸秆，这些一年四季都有，来源丰富、价格低，而野兔可以象家兔一样进行笼养，房内屋檐下都可养殖，基本不用投资，因此养野兔的成本极低，一只商品兔的成本仅 6-9 元，按 10 元每只成本核算。
2 、产出预测：野兔成活率高、繁殖能力强，母兔年繁育 7-8 胎，每胎 8-12 只。它生长快，饲养 3 个月即可上市，成年野兔 2-3 公斤。目前广东等地市场每公斤野兔 26 元，按 16 元／公斤计，每只可卖 32-48 元。按每只卖 30 元，成本 10 计算，纯利可达 20 元。每只母兔每年至少可繁殖 50 只，可获纯利 1000 元以上。若养殖 30 组（ 30 公 150 母），年利可达 15 万元。
因此不但适合养殖场、企业规模发展，也特别适合农民、下岗职工等资金少的人士投资，是贫困地区脱贫致富的金钥匙。
三、饲养方式
（一）笼养 ：是一种经济效益较好的饲养方式，特别是种兔，大多采用这种方式。（ 1 ）室内笼养：建正规兔舍或简单兔舍，把兔笼放在兔舍内。（ 2 ）室外笼养：把兔笼整年放在室外，农村家庭养殖可利用屋檐或走廊放置兔笼。
（二）放养：把兔群长期放在饲养场上，任其自由活动、采食、配种、繁殖。兔场周围用竹片、木条或铁丝围成栅圈，并可栽些树木、瓜豆、草，尽量让野兔生活在和野生相似的环境中，兔场内放置兔笼、建造兔舍，让其自由进出。
【性味】味辛，无毒。
【功效】主治补中益气，热气湿痹，止渴健脾。凉血，解热毒，养利大肠。腊月作为酱食，治糖尿病和尿症引起的消渴。 |
