盱眙龙虾属绿色食品（经中国绿色食品发展中心审核，被认定为绿色A级产品）。除富含营养极高的优质蛋白质、钙、磷、铁、镁、硒、维生素A、维生素C，而且低糖、低脂、低胆固醇，尤其是富含原肌球蛋白和副肌球蛋白，具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，是养生保健、强身健体、养颜美容的绝好食品。